清蒸大闸蟹的技巧有哪些

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2020-08-30 10:25:35

文章分类:企业新闻

清蒸大闸蟹不失一种最佳食用的方法,但是蒸的时间太短了会不熟,太长了口感就不好了,今天螃蟹券小编就给大家蒸大闸蟹支几招

清蒸大闸蟹不失一种最佳食用的方法,但是蒸的时间太短了会不熟,太长了口感就不好了,今天螃蟹券小编就给大家蒸大闸蟹支几招。

蒸大闸蟹总过程一般需要20分钟左右。因为大闸蟹长期生活在淤泥中,身体内难免有些病菌或毒素,因此我们为了健康考虑,蒸大闸蟹的时候一定要把时间把握好,只有把大闸蟹蒸熟透了,才能把大闸蟹体内的病菌或者是毒素杀干净。一般来说,根据大闸蟹的大小,水沸腾后再继续蒸大闸蟹大约10分钟左右最好,这样蟹肉熟了但不会过烂掉。

蒸大闸蟹大概步骤是这样的:先往锅内倒入适量冷水(因为凉水蒸大闸蟹,其蟹腿不容易脱落掉),然后将大闸蟹洗净并蟹肚朝上放在蒸笼上,紫苏叶及姜放入镬中,冷水下锅蒸20分钟左右即可。

另外,用刀在三角区下端向上掀开;蟹盖就打开了;去除两边的腮须;蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;把螃蟹放在砧板上剁成两半;剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕.

以上就是对大闸蟹“蒸”的时间介绍,其实蒸的时间也要根据蟹的大小来决定,今天我们是以大闸蟹的大小来介绍的,大闸蟹个大肥美,食用最佳。

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