不能吃死蟹的原因是什么

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2020-08-19 06:39:44

文章分类:媒体报道

做大闸蟹都是用最新鲜的,而有的蟹因为保存不当而死亡,就不能吃,误食后还可能会发生中毒情况,这是怎么回事呢?

大闸蟹都是用最新鲜的,而有的蟹因为保存不当而死亡,就不能吃,误食后还可能会发生中毒情况,这是怎么回事呢?

螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。

如果有上述情况发生,应立即送到医院,给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴,补充液体,鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡,予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。

所以,在选购大闸蟹的时候一定要看清蟹的死活,不要贪图便宜购买已经死亡的蟹,并且在食用时一定要让它熟透了,以杀死螃蟹身上可能携带的细菌。

大闸蟹


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