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  • 品尝大闸蟹的步骤

    文章来源:蟹公馆大闸蟹

    发布日期:2020-06-26 12:50:26

    文章分类:企业新闻

    大闸蟹深受消费者的喜爱,有着不少的粉丝,但是大闸蟹的食用时比较麻烦,今天小编给大家说说品尝大闸蟹的步骤。

    大闸蟹深受消费者的喜爱,有着不少的粉丝,但是大闸蟹的食用时比较麻烦,今天小编给大家说说品尝大闸蟹的步骤。

    1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;

    2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

    3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

    4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

    5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

    6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

    7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

    8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

    9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;

    10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。

    大闸蟹

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